Bières blondes
Pour fabriquer la bière blonde, le malt utilisé est souvent très pâle.
Le malt correspond au germe de l’orge (céréale). Pour obtenir le malt, l’orge est germée, séchée et réduite en farine. Le malt correspond au germe de l’orge desséché. La couleur de l’orge dépend de la température et du délai de cuisson. Plus l’orge est chauffée, plus le malt aura une couleur foncée. Certains malts sont même chauffés de manière à laisser un léger goût de grillé à la bière.
Nos bières blondes
St-Feuillien blonde 
alc. 7.5% IBU 26 33cl
Bière d’abbaye
Bière très parfumée. On y distingue nettement l’influence des houblons aromatiques, ainsi que l’apport d’un note fruitée (agrumes), conférée par l’usage d’épices. Le corps est marqué par une amertume intense mais distinctive et par une dominante maltée s’exprimant par sa plénitude en bouche. Le fini est cependant sec et houblonné.
Fr.7.00
St-Feuillien triple
alc. 8.5% IBU 30 33cl
Bière d’abbaye
Le nez est richement parfumé, offrant une combinaison unique de houblons aromatiques, d’épices et de senteurs typiques de la fermentation, très fruitées. La refermentation en bouteille lui confère une odeur unique due à la levure.
Son goût est puissant, sa tenue en bouche exceptionnelle. Elle est due autant à sa densité qu’à la garde prolongée. Apéritive et rafraîchissante en été, savoureuse en hiver, elle s’affirme comme bière de dégustation par excellence.
Fr.7.50
St-Feuillien grand cru
alc. 9.5% IBU 35 33cl
Bière d’abbaye
Le nez est une cascade d’arômes de houblons parsemée de notes fruitées, alliant tout à la fois subtilité et richesse.
Au goût, la première gorgée est d’abord légère et contrastée, puis se découvre une amertume longue, pleine de nuances et flatteuse. Le caractère houblonné (majoritairement type Styrian Golding) domine l’arrière-bouche, prolongé par une post-amertume d’une belle intensité
Fr.7.80
Cuvée des Troll, alc. 7.0%
IBU 18 25cl
C’est une bière très équilibrée un peu moelleuse et légèrement houblonnée. Très agréable en bouche. Très harmonieuse. Légèrement parfumée d’agrumes.. Fr.6.00
Berlibus 
alc. 7.5% 33cl
Bière brassée artisanalement à Aven (VS)
Fr.7.00
Duvel alc. 8.5%
IBU 32 33cl
La Duvel est une bière dorée, exceptionnellement claire grâce à l’utilisation de malt pâle. Elle a un beau col de mousse, un éclat délicat et un goût soyeux. Le «D» gravé dans le fond du verre favorise la formation des petites bulles de gaz carbonique en forme de tornade.
Le bouquet est vif avec des aspects d’agrume, légèrement incliné vers le pamplemousse grâce à l’utilisation des meilleurs houblons nobles (Saaz-Saaz et Styrian Golding).
Légèrement fruitée et dotée d’un arôme sec, résolument houblonnée avec une fin de bouche légèrement amère. Fr. 7.00
Straffe Hendrik Tripel 75cl
alc. 9.0% – IBU 25
L’attaque en bouche tend vers le caramel, pour révéler ensuite une certaine amertume et se terminer par une note subtile de banane.
Cette triple, refermentée en bouteille et avec un taux d’alcool de 9%, est une bière de garde.
Fr.19.00
Tripel Karmeliet
alc. 8.0% – IBU 15 33cl
Bière 3 grains brassée selon la tradition des Carmes à base de froment, d’avoine et d’orge
C’est est une bière très raffinée, dont la robe aux nuances complexes passe du doré au bronze pale et qui offre un magnifique col de mousse crémeux.
Très raffinée et complexe, avec des touches de vanille mélangées et des arômes d’agrumes.
Fr.7.50
Bières blondes IPA
Brewdog Punk 
IPA
alc. 5.6% IBU 35 33cl
Une fusion transatlantique d’Indian Pale Ale avec des arômes de fruits tropicaux
Fr.6.00
Bières blondes aromatisée
Berlibus gingembre
alc. 7.5% 33cl
Bière brassée artisanalement à Aven (VS)
Racines de gingembre fraîches associées à des houblons finement sélectionnés.
Fr.7.00