Café du Midi | Bières blondes
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Bières blondes

Pour fabriquer la bière blonde, le malt utilisé est souvent très pâle.
Le malt correspond au germe de l’orge (céréale). Pour obtenir le malt, l’orge est germée, séchée et réduite en farine. Le malt correspond au germe de l’orge desséché. La couleur de l’orge dépend de la température et du délai de cuisson. Plus l’orge est chauffée, plus le malt aura une couleur foncée. Certains malts sont même chauffés de manière à laisser un léger goût de grillé à la bière.

Nos bières blondes


St-Feuillien blonde 
belge 

alc. 7.5% IBU 26  33cl 

Bière d’abbaye

Bière très parfumée. On y distingue nettement l’influence des houblons aromatiques, ainsi que l’apport d’un note fruitée (agrumes), conférée par l’usage d’épices. Le corps est marqué par une amertume intense mais distinctive et par une dominante maltée s’exprimant par sa plénitude en bouche. Le fini est cependant sec et houblonné.

                                                                       Fr.7.00

 

St-Feuillien triple belge 

alc. 8.5% IBU 30  33cl 

Bière d’abbaye

Le nez est richement parfumé, offrant une combinaison unique de houblons aromatiques, d’épices et de senteurs typiques de la fermentation, très fruitées. La refermentation en bouteille lui confère une odeur unique due à la levure.

Son goût est puissant, sa tenue en bouche exceptionnelle. Elle est due autant à sa densité qu’à la garde prolongée. Apéritive et rafraîchissante en été, savoureuse en hiver, elle s’affirme comme bière de dégustation par excellence.

                                                                       Fr.7.50

 

St-Feuillien grand cru belge 

alc. 9.5% IBU 35  33cl 

Bière d’abbaye

Le nez est une cascade d’arômes de houblons parsemée de notes fruitées, alliant tout à la fois subtilité et richesse.

Au goût, la première gorgée est d’abord légère et contrastée, puis se découvre une amertume longue, pleine de nuances et flatteuse. Le caractère houblonné (majoritairement type Styrian Golding) domine l’arrière-bouche, prolongé par une post-amertume d’une belle intensité

                                                                       Fr.7.80

 

Cuvée des Troll, alc. 7.0%

IBU 18  25cl  

C’est une bière très équilibrée un peu moelleuse et légèrement houblonnée. Très agréable en bouche. Très harmonieuse. Légèrement parfumée d’agrumes..    Fr.6.00                   

 


Berlibus  
  

alc. 7.5%   33cl 

Bière brassée artisanalement à Aven (VS)

                                                                       Fr.7.00

 

 

Duvel  alc. 8.5% 

IBU 32  33cl 

La Duvel est une bière dorée, exceptionnellement claire grâce à l’utilisation de malt pâle. Elle a un beau col de mousse, un éclat délicat et un goût soyeux. Le «D» gravé dans le fond du verre favorise la formation des petites bulles de gaz carbonique en forme de tornade.

Le bouquet est vif avec des aspects d’agrume, légèrement incliné vers le pamplemousse grâce à l’utilisation des meilleurs houblons nobles (Saaz-Saaz et Styrian Golding).

Légèrement fruitée et dotée d’un arôme sec, résolument houblonnée avec une fin de bouche légèrement amère Fr. 7.00

 

Straffe Hendrik Tripelbelge75cl 

alc. 9.0% – IBU 25

L’attaque en bouche tend vers le caramel, pour révéler ensuite une certaine amertume et se terminer par une note subtile de banane.

Cette triple, refermentée en bouteille et avec un taux d’alcool de 9%, est une bière de garde.

                                                                   Fr.19.00

Tripel Karmelietbelge 

alc. 8.0% – IBU 15  33cl 

 

Bière 3 grains brassée selon la tradition des Carmes à base de froment, d’avoine et d’orge

C’est est une bière très raffinée, dont la robe aux nuances complexes passe du doré au bronze pale et qui offre un magnifique col de mousse crémeux.

Très raffinée et complexe, avec des touches de vanille mélangées et des arômes d’agrumes.

                                                                       Fr.7.50

 

Bières blondes IPA


Brewdog Punk  
  IPA

alc. 5.6%    IBU 35  33cl 

Une fusion transatlantique d’Indian Pale Ale avec des arômes de fruits tropicaux

                                                                       

                                                                       Fr.6.00

 

Bières blondes aromatisée


Berlibus gingembre 
 

alc. 7.5%   33cl 

Bière brassée artisanalement à Aven (VS)

Racines de gingembre fraîches associées à des houblons finement sélectionnés.

                                                                       Fr.7.00