Café du Midi | Bières blanches

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Bières blanches

Les bières blanches sont des bières brassées avec une forte proportion de froment.
Il existe deux grandes traditions de bières “blanche”, l’une en belgique et l’autre en bavière (weizenbier).

Les belges sont souvent des bières légères, titrant environ 5% d’alcool, au goût légèrement acide et désaltérant; on leur adjoint toujours des épices comme la coriandre ou des écorces d’oranges amères.

Le nom “blanche” entraîne souvent une confusion due à une proximité phonétique des mots allemands weizen (froment) et weiss (blanc).

Nos bières blanches

Wittekop

alc. 4.5%

IBU 12 33cl

Brassée en Belgique pour AMSTEIN SA dans une petite brasserie familiale reconnue pour la qualité de ses produits.
Léger goût de levure et de coriandre, douce et légèrement épicée Fr.5.80

Salamandre alc. 5.5%

IBU 15 33cl

Brasserie BFM

C’est une bière au bouquet floral et épicé avec une note de levure légère, elle est crémeuse avec une petite pointe d’acidité caractéristique des bières blanches.
En finale, elle est peu amère, mais racée, on sent alors l’écorce d’oranges amères et un houblonnage discret. Fr.7.00

Stone White Ghost

alc. 4.7%

IBU 12 33cl

Berliner Weisse (blanche)

Acidulée à partir d’une souche de Lactobacillus (acide lactique) spécialement sélectionnée provenant des cultures locales de Berlin. Cette bière incarne la vivacité de l’été avec des saveurs fruitées et acidulées. Fr. 6.50

Lupulus blanche

alc. 4.5% IBU 25 33cl

Une bière aux saveurs désaltérantes avec une touche agréablement amère en arrière-bouche. Fr.7.00

Andechs

alc. 5.5% 50cl

Arômes de fruits distinctifs tels que la banane et le melon. Un jeu équilibré de la douceur du miel léger et une acidité élégante avec une subtile amertume du houblon. Fr.7.90