Café du Midi | Bières blanches
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Bières blanches

Les bières blanches sont des bières brassées avec une forte proportion de froment.
Il existe deux grandes traditions de bières “blanche”, l’une en belgique et l’autre en bavière (weizenbier).
Les belges sont souvent des bières légères, titrant environ 5% d’alcool, au goût légèrement acide et désaltérant; on leur adjoint toujours des épices comme la coriandre ou des écorces d’oranges amères.
Le nom “blanche” entraîne souvent une confusion due à une proximité phonétique des mots allemands weizen (froment) et weiss (blanc).

Nos bières blanches

wittekopWittekop belge  alc. 4.5%  IBU 12  33cl 

Brassée en Belgique pour AMSTEIN SA dans une petite brasserie familiale reconnue pour la qualité de ses produits.
Léger goût de levure et de coriandre, douce et légèrement épicée                                                                         
Fr.5.80

Salamandre, BFM Suisse  alc. 5,5%  IBU15 33cl 

C’est une bière au bouquet floral et épicé avec une note de levure légère, elle est crémeuse avec une petite pointe d’acidité caractéristique des bières blanches.
En finale, elle est peu amère, mais racée, on sent alors l’écorce d’oranges
amères et un houblonnage discret.                                                   Fr. 7.00

White Rabbit,  CR/AK drapeau-italie-italy-flag-l-italia-bandiera-897882079_ML alc. 6% IBU23  33cl

Double blanche, poivre, coriandre, faro.      Fr.6.80

BloueGd St-Bernard Drapeau-Drapeaux-Italie-Italien-Forza-Italia-160-X-90-Cm  alc. 5%  IBU14  33cl 

Bière blanche de seigle, caractérisée par la douceur du malt d’orge enrichi
avec les épices du seigle et les arômes typique donnés par la levure de
bière blanche: banane, pomme et clous de girofle.            Fr. 6.50

Überweisse, Nébuleuse Suisse alc. 5.5%  IBU15  33cl
Bière dans la plus pure tradition allemande, d’un aspect trouble grâce à
ses levures en suspension. Levure allemande       
Fr.6.50

 


Überweisse Dunkelweiss, Nébuleuse Suisse alc. 5.5%  IBU15  33cl
La recette cette version sombre de la Hefeweizen ne change
que très peu, le blé caramel est remplacé par le blé noir pour sa couleur, ses notes
chocolatées et torréfiées.                                                 
Fr.6.50

Colomba RoséeCorsedrapeau-corse alc. 4.5%   25cl 

Brassée à partir de malt d’orge et de malt de blé, COLOMBA Rosée est une bière blanche finement aromatisée aux fruits           Fr. 6.00