Bières blanches

Les bières blanches sont des bières brassées avec une forte proportion de froment.
Il existe deux grandes traditions de bières “blanche”, l’une en belgique et l’autre en bavière (weizenbier).

Les belges sont souvent des bières légères, titrant environ 5% d’alcool, au goût légèrement acide et désaltérant; on leur adjoint toujours des épices comme la coriandre ou des écorces d’oranges amères.

Le nom “blanche” entraîne souvent une confusion due à une proximité phonétique des mots allemands weizen (froment) et weiss (blanc).

Nos bières blanches

Wittekop   alc. 4.5%  IBU 12  33cl 

Brassée en Belgique pour AMSTEIN SA dans une petite brasserie familiale reconnue pour la qualité de ses produits.
Léger goût de levure et de coriandre, douce et légèrement épicée                                                                         Fr.5.80

Salamandre, BFM   alc. 5,5%  IBU15 33cl 

C’est une bière au bouquet floral et épicé avec une note de levure légère, elle est crémeuse avec une petite pointe d’acidité caractéristique des bières blanches.
En finale, elle est peu amère, mais racée, on sent alors l’écorce d’oranges
amères et un houblonnage discret.                                                   Fr. 7.00

XWhite Rabbit,  CR/AK  alc. 6% IBU23  33cl

Double blanche, poivre, coriandre, faro.      Fr.6.80

XBloue, Gd St-Bernard   alc. 5%  IBU14  33cl 

Bière blanche de seigle, caractérisée par la douceur du malt d’orge enrichi
avec les épices du seigle et les arômes typique donnés par la levure de
bière blanche: banane, pomme et clous de girofle.            Fr. 6.50

Überweisse, Nébuleuse  alc. 5.5%  IBU15  33cl
Bière dans la plus pure tradition allemande, d’un aspect trouble grâce à
ses levures en suspension. Levure allemande       Fr.6.50

XÜberweisse Dunkelweiss, Nébuleuse  alc. 5.5%  IBU15  33cl
La recette cette version sombre de la Hefeweizen ne change
que très peu, le blé caramel est remplacé par le blé noir pour sa couleur, ses notes
chocolatées et torréfiées.                                                 Fr.6.50

Stone White Ghost    Berliner Weisse (blanche) IBU 12  33cl  

Acidulée à partir d’une souche de Lactobacillus (acide lactique) spécialement sélectionnée provenant des cultures locales de Berlin.
Cette bière incarne la vivacité de l’été avec des saveurs fruitées et acidulées.   Fr. 6.00